红酒放在车里高温30天不建议继续饮用，主要原因如下：

一、高温对红酒品质的破坏机制

加速氧化反应

红酒中的酚类物质（如单宁）在高温下会加速氧化，导致酒体变酸、香气消散，甚至产生干涩感。

酒精挥发与风味改变

高温会加速酒精蒸发，降低酒精度，同时促进不良风味物质（如醛类、酸类）生成，影响口感。

物理损伤风险

- 温度波动（如后备箱温度高达40-50℃）会导致软木塞膨胀或爆裂，使空气进入瓶内，加速氧化。

- 液体膨胀收缩可能使红酒渗出或完全溢出。

二、具体影响时间参考

30℃环境：

超过18小时香气氧化，超过6小时可能发生化学破坏。

40℃以上：6小时内可能完全变质，甚至引发安全隐患（如气压升高导致爆炸）。

三、安全饮用建议

避免高温存放

红酒需储存在11-18℃的恒温环境中，避免阳光直射和震动。

短期高温（如30℃）：

若存放时间不超过24小时，部分酒款可能仍可饮用，但风味已受显著影响。

变质的判断

- 闻气味：变酸、发酵味或木塞霉味表示变质。

- 观察色泽：正常红酒呈紫红色，变浅或出现棕色沉淀说明氧化严重。

四、特殊情况处理

若红酒已变质，建议联系专业机构检测安全性，避免误饮有毒物质。未饮用的部分应密封冷藏，但已开封的酒需丢弃。

综上，红酒在车里高温存放30天几乎肯定变质，不建议继续饮用。