红酒的酒精度选择需结合葡萄品种、产区、酿造工艺及个人口味偏好，13度和15度的红酒各有特点，无法简单判断优劣。以下是具体分析：

一、常见度数范围与酿造关系

常规度数区间

红酒酒精度通常在8.5%-15%（ABV）之间，常见于13-15度。部分加强型葡萄酒可达15%-20%。

度数与葡萄糖分关联

酿造时葡萄汁含糖量（17-18克/升）决定酒精含量，成熟度高的葡萄（如澳洲、美洲）酿出的红酒度数更高。

二、不同度数的特点与适用场景

13度红酒

- 口感特征：

香气沉稳，单宁柔和，口感醇厚，适合日常饮用。

- 适用场景：搭配红肉、奶酪等重口味食物更佳。

15度红酒

- 口感特征：

浓郁饱满，风味更突出，部分高端酒款（如波尔多左岸）单宁更强劲。

- 适用场景：同样适合红肉，但需注意避免过高酒精度掩盖葡萄本味。

三、度数与品质的关系

并非越高越好：酒精度超过16.2%时，酵母活动停止，风味可能变差。- 品质判断依据：应综合考虑葡萄品种、发酵工艺、陈年潜力等，而非单一酒精度。

四、总结建议

偏好浓郁口感：选择15度红酒。

追求清爽体验：13度红酒更合适。

警惕营销宣传：14度以上不一定代表品质更高。

最终建议根据个人口味偏好和饮用场景选择，若条件允许，可尝试不同度数的经典款进行对比。