葡萄酒是一种以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，通过发酵工艺酿制的酒精饮料，具有以下特点：

一、基本定义与分类

按颜色分类

- 红葡萄酒（带皮发酵）：色泽从深宝石红到紫红色不等

- 白葡萄酒（去皮发酵）：包括浅黄色、金黄色等

- 桃红葡萄酒（短时浸皮）：介于红白之间

按含糖量分类

- 干型（≤4.0g/L）：无糖或极少糖

- 半干型（4.1-12.0g/L）

- 半甜型（12.1-45g/L）

- 甜型（>45g/L）

按发酵工艺分类

- 静止葡萄酒（非起泡）

- 起泡葡萄酒（含二次发酵产生的二氧化碳）

二、核心成分与特性

主要成分

- 水分（80%以上）

- 酒精（8%-20%）

- 糖（4.0-20g/L）

- 单宁（来自葡萄皮，赋予涩味）

- 酚类物质（决定颜色）

- 有机酸（提升酸度）

- 维生素与微量元素（如白藜芦醇）

健康益处

- 适量饮用可降低心血管疾病风险

- 含抗氧化物质，可能延缓衰老

- 但过量饮酒会升高血压，需控制摄入量

三、生产与产区

核心产区：

法国（波尔多、勃艮第）、意大利、西班牙、美国加利福尼亚州等

种植条件：需温带气候，赤道南北地区适宜

年份标识：葡萄酒标签上的年份指葡萄采摘年份，反映酒质

四、饮用建议

搭配食物：红葡萄酒适合搭配红肉，白葡萄酒适合海鲜和奶酪

储存条件：需平放、恒温、恒湿、避光，避免氧化

适饮人群：几乎所有人群均可饮用，但需根据健康状况控制量

葡萄酒种类繁多，风格差异显著，建议根据个人口味偏好选择，并参考专业产区特点进行搭配。