干邑属于白兰地的一种，但并非所有白兰地都是干邑。以下是具体说明：

定义与产区差异

干邑是产自法国干邑地区（位于波尔多以北）的蒸馏酒，需用特定葡萄品种酿造，并在橡木桶中陈酿至少2年。而白兰地是更广泛的蒸馏酒类别，允许使用葡萄或水果酿造，产地不限。

葡萄品种限制

干邑仅允许使用白玉霓（Ugni Blanc）、白福儿（Folle Blanche）、鸽笼白（Colombard）三种葡萄酿造，且这三种葡萄需占原料的90%以上。其他葡萄（如赛美蓉、Jurançon Blanc）也可用于白兰地生产，但无法称为干邑。

品质与陈酿标准

干邑需通过两次蒸馏和至少2年橡木桶陈酿，酒精度需降至40%左右。普通白兰地可能未经过如此严格的工艺和陈酿要求，酒体、香气和口感也会有所不同。

市场分类

干邑根据陈酿时间分为VS（Very Special，2年）、VSOP（Very Old Pale，4年）、XO（Extra Old，10年）等等级。普通葡萄酒则没有这种分级体系。

总结：

干邑是白兰地中的顶级品类，具有严格的产地、葡萄品种和陈酿标准。而普通白兰地可能来自全球各地，采用不同工艺和原料，两者在品质和定义上有本质区别。