11度的葡萄酒 可以被认为是好酒，但具体品质还需结合其他因素来判断。以下是相关信息的总结：

酒精度与口感：

11度的红酒口感较为清淡、酸爽，属于中等酒精度范围，适合大多数人饮用。

酒精度范围：

红酒的酒精度数通常在8°-15°之间，11度在这个范围内，属于正常且可接受的酒精度数。

高品质红酒的度数：

虽然12-14度被认为是高品质红酒的常见酒精度数，但11度的红酒只要其他品质因素（如单宁、酸度、甜度、果香、余味等）平衡，也可以酿造出好酒。

口感与风味：

好酒不仅仅取决于酒精度数，还需要考虑酸度、甜度、苦度、涩度等多种风味的平衡。11度的红酒如果其他成分搭配得当，也可以有丰富的口感和良好的风味。

综上所述，11度的葡萄酒在酒精度数上属于中等水平，是否是好酒还需结合其他品质因素来综合判断。如果你喜欢清淡、酸爽的口感，11度的红酒是一个不错的选择。