红酒和干红葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与分类

红酒

用红色葡萄品种酿造的葡萄酒，因葡萄皮中的花青素赋予酒液深色（红/紫黑色）。

- 包含甜红、半干红、半甜红和甜红等多种类型。

干红葡萄酒

红葡萄酒中含糖量低于4.0g/L的类型，属于干型葡萄酒。

- 传统意义上的葡萄酒多为甜型（含糖量≥50g/L）。

二、制作工艺

干红葡萄酒在发酵过程中保留葡萄皮较短时间（通常1-3天），以降低单宁和色素含量，但保留足够风味。

其他类型红酒（如甜红）可能通过添加糖分或延长皮接触时间调整风味。

三、口感特征

干红

- 口感清爽、单宁较柔和，果香突出。

- 余味干净，适合搭配海鲜、家禽等清淡食物。

其他红酒类型

- 甜红：含糖量较高，口感甜润，适合搭配奶制品或甜点。

- 半干/半甜红：甜度介于干红和甜红之间，平衡酸甜。

四、含糖量标准

干红：≤4.0g/L（不甜）。

甜红：≥4.0g/L（含糖量较高）。

五、常见误区

干红不一定是红色：

干红是红葡萄酒的子类，特指含糖量低的红葡萄酒。

干红口感差：部分人认为干红苦涩，实为正常现象，其单宁和酸度平衡了涩味。

六、适用场景与搭配

干红：适合搭配红肉（如牛肉、猪肉）、辛辣食物或需要提升风味的菜肴。

甜红/半干红：更适合搭配奶酪、蛋糕等甜点。

综上，干红是红酒中含糖量较低的一种，两者本质上是包含关系。选择时可根据口味偏好和搭配需求决定。