红酒和干红的主要区别在于 含糖量。红酒是一个广泛的分类，包括所有颜色的葡萄酒，如红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。而干红是红酒中的一种，指的是含糖量低于4.0g/L的红葡萄酒。因此，干红实际上是红酒的一个子集，特指那些不添加任何其他物质（如水、酒精、香料等），直接通过发酵等过程制成，含糖量较低的酒款。

此外，干红葡萄酒在酿造过程中通常不过滤葡萄皮核，这样可以让葡萄皮中的色素溶解到酒液中，赋予干红特有的颜色和风味。而根据含糖量的不同，红酒还可以进一步细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

总结来说，红酒是一个包含多种类型酒款的广泛分类，而干红是其中含糖量较低的一种特定类型。干红葡萄酒不添加任何其他物质，直接用纯葡萄汁酿造，具有独特的风味和颜色。