红酒开启后，为了最佳保存，可以采取以下方法：

冷藏保存：

将红酒倒入小瓶中，或者使用抽气泵抽出瓶内空气后密封，然后放入冰箱冷藏。这样可以有效减缓氧化过程，延长红酒的保质期。建议在一星期内饮用完毕。

重新封口：

将瓶塞按照原样塞回瓶中，并用保鲜膜或螺旋盖密封，防止空气进入。直立放置酒瓶，以减小酒液与氧气的接触面积，从而减缓氧化速度。

换瓶：

将剩余的葡萄酒倒入干净干燥的小瓶中，然后重新塞上瓶塞。这种方法可以减少酒液与空气的接触面积，延长保存时间。

使用真空设备：

使用真空设备从酒瓶中抽出空气，然后紧紧密封瓶子，放入冰箱保存。这样可以更有效地隔绝空气，延长红酒的保存时间。

综合以上方法，建议将红酒开启后尽快饮用，若需保存，则选择上述方法中的一种或几种进行操作，以确保红酒的品质和口感。