葡萄酒的原料标注中同时出现“葡萄”和“葡萄汁”两种表述，主要源于酿酒工艺和分类标准的不同需求，具体区别如下：

一、原料的本质区别

葡萄

指完整成熟的葡萄果实，包含果皮、果肉和种子。 - 作为酿酒原料时，葡萄需经压榨、发酵等工艺转化为葡萄酒。

葡萄汁

是通过压榨葡萄得到的液体，未经过发酵过程。 - 部分葡萄汁会立即用于发酵（如红葡萄酒），部分可能经过巴氏杀菌处理后储存或作为其他酒类（如起泡酒）的原料。

二、工艺与产品特性差异

制作工艺

- 葡萄酒需通过压榨、发酵、陈酿等步骤完成；

- 葡萄汁若需直接饮用，通常只需过滤后冷藏。

色泽与口感

- 葡萄酒因发酵产生色素（如花青素），颜色从浅紫到深红不等；

- 葡萄汁颜色透亮，口感酸甜，可直接饮用。

成分差异

- 葡萄酒发酵后含酒精、二氧化碳及多种风味物质；

- 葡萄汁含天然酵母、维生素C等，但酒精含量为0%。

三、分类与标识标准

干型葡萄酒：

糖分发酵后残余量≤4g/L，以酸味和酒香为主；

白葡萄酒：用去皮葡萄汁发酵，颜色浅且无色素；

红葡萄酒：用带皮葡萄汁发酵，颜色深紫。

四、常见误区说明

部分消费者可能误认为葡萄汁比葡萄酒更“自然”，但事实上，葡萄酒是经过发酵等工艺转化的自然产物，而葡萄汁需人工加工处理。正规葡萄酒的原料表中，若标注“葡萄汁”，通常指经压榨后用于发酵的原料。

综上，“葡萄”和“葡萄汁”在葡萄酒生产中分别代表完整果实和初始原料，两者结合通过工艺转化为最终酒类产品。