红酒和干红的主要区别体现在以下几个方面：

制作工艺

红酒：制作过程中葡萄皮与果汁接触时间较长，使得酒液中含有较多的色素和单宁，呈现出深红色，并且单宁含量较高。

干红：在发酵过程中葡萄皮与果汁接触时间较短，降低了色素和单宁的含量，酒液颜色较浅，单宁含量较低。

口感

红酒：通常具有较浓郁的果香和较高的单宁含量，口感饱满、丰富，余味较长。

干红：口感相对轻盈，果香清爽，单宁含量较低，更适合口感敏感或对单宁敏感的人群。

颜色

红酒：由于含有较多的色素，颜色较为鲜明，通常为深红色或紫黑色。

干红：颜色相对较浅，可能呈现浅红色或金黄色。

含糖量

红酒：含糖量较高，分为干红、半干、半甜和甜葡萄酒。

干红：含糖量低于4.0g/L，因此称为干红。

搭配食物

红酒：适合搭配口感较重的肉类，如牛肉、猪肉等。

干红：适合搭配轻淡的食物，如海鲜、家禽等，能够更好地与食物融合，增强风味体验。

价格

红酒：价格范围较广，从较为经济实惠到高端昂贵不等。

干红：通常价格较高，尤其是优质干红葡萄酒。

总结：

红酒和干红的主要区别在于制作工艺、口感、颜色、含糖量、搭配食物以及价格。干红是红酒的一种类型，特点是含糖量低、单宁含量低、口感轻盈。选择哪种酒主要取决于个人口味偏好和食物搭配需求。