红酒和干红 不是一回事，但存在关联。以下是它们之间的主要区别：

制作工艺

红酒：是在葡萄皮和果肉一起发酵的过程中制成的，这使得红酒中的色素、单宁等物质更多地溶解在酒液中，呈现出深红色并具有较高的单宁含量。

干红：是在将葡萄压榨出汁后，先将葡萄皮、籽和果肉分开，只用果肉发酵，这样干红中的酒液中含有更高的单宁酸，使其口感更为醇厚、浓郁。

颜色

红酒：颜色通常较深，从紫红色到深棕色不等。

干红：由于没有果肉参与发酵，其颜色通常更浅，呈紫红色或深红色。

口感

红酒：通常具有较浓郁的果香和较高的单宁含量，使得口感更加饱满、丰富，并具有较长的余味。

干红：相对口感较轻盈，果香也相对清爽，单宁含量较低，适合口感较敏感或者对于单宁含量敏感的人群。

酒精度数

干红：酒精度数通常会略高于红酒。

含糖量

红酒：含糖量不固定，可以是干型、半干型、半甜型或甜型。

干红：含糖量极低，按照标准规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

搭配食物

红酒：适合与口感较重的肉类搭配，例如牛肉、猪肉等。

干红：适合搭配轻淡的食物，如海鲜、家禽等，其轻盈的口感能够更好地与食物相互融合，增强整体的风味体验。

总结：

红酒是一个广泛的概念，包括了所有用红色葡萄品种酿造的葡萄酒，而干红是红酒的一种，特指在发酵过程中去除了果肉，使得酒液中含有更高的单宁酸，口感更为醇厚、浓郁的红葡萄酒。干红通常含糖量较低，适合口感较敏感的人群。两者在制作工艺、颜色、口感、酒精度数、含糖量和搭配食物等方面存在明显的差异。