干红和红酒的主要区别在于它们的 制作过程、颜色、口感、酒精度数、适用场景和保存时间。以下是具体的比较：

制作过程

红酒：是在葡萄皮和果肉一起发酵的过程中制成的，这使得红酒中的色素和单宁等物质更多地溶解在酒液中，呈现出深红色并具有较高的单宁含量。

干红：是在将葡萄压榨出汁后，先将葡萄皮、籽和果肉分开，只用果肉发酵。这样，干红中的酒液中含有更高的单宁酸，使其口感更为醇厚、浓郁。

颜色

红酒：颜色通常较深，从紫红色到深棕色不等。

干红：颜色通常更浅，呈紫红色或深红色。

口感

红酒：由于含有果肉，口感相对较为柔和，单宁酸的味道并不突出，具有较浓郁的果香和酒香。

干红：口感更为醇厚、浓郁，单宁酸的味道更为明显，相对口感较轻盈，果香也相对清爽。

酒精度数

干红：酒精度数会略高于红酒，这也是两者之间的一个重要区别。

适用场景

红酒：因其口感较为柔和，更适合与各种菜肴搭配，如牛排、猪肉等。

干红：口感较为浓烈，更适合与较重口味的食物搭配，如牛排、烤肉等。

保存时间

干红：由于酒精含量较高，其保质期通常比红酒长，可以存放更长时间。

总结：

干红和红酒在制作过程、颜色、口感、酒精度数、适用场景和保存时间等方面存在明显的区别。干红通过去除果肉，使酒液中的单宁酸含量更高，口感更为醇厚浓郁；而红酒则通过保留葡萄皮和果肉，使酒液呈现出较深的颜色和较为柔和的口感。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的葡萄酒类型。