红酒 并不都是称为干红，而是根据含糖量分为干红、半干红、半甜红和甜红几种类型。具体来说：

干红：

含糖量在每毫升4克以下，酒液在发酵过程中，原料所含的糖分被酵母完全转化为酒精，因此口感几乎没有任何甜味，入口干涩。

半干红：

含糖量在每毫升4克至12克之间，口感比干红稍甜一些。

半甜红：

含糖量在每毫升12克至45克之间，口感较为甜润。

甜红：

含糖量超过每毫升45克，口感非常甜。

因此，干红只是红酒中的一种类型，其“干”字主要是指不甜，而不是所有红酒都符合这一特征。