一、颜色检测法

酸碱反应测试

- 准备食用碱水（小半勺兑水）和餐巾纸，滴入红酒后观察颜色变化。真红酒在碱性条件下会由紫红色变为深蓝色，而勾兑酒无颜色变化或呈现不自然的蓝绿色。

- 另一种简易方法：将白色餐巾纸叠放，滴酒于纸巾中心，勾兑酒色素颗粒大易沉淀，真酒颜色均匀扩散。

挂杯测试

- 倒酒时观察酒液在杯壁上停留时间。全汁葡萄酒因酒精和糖分较高，挂杯明显（酒液缓慢流下形成“酒泪”）；勾兑酒因色素浓度低，挂杯效果差。

二、配料与包装检查

配料表分析

- 真红酒配料表以葡萄汁或葡萄汁、二氧化硫为主，若出现水、白砂糖、香精等成分，则可能是勾兑酒。

- 查看产品标准号，中国标准应为GB/T 15037，旧标准可能标注QB/T 1982。

包装与标签

- 正装进口红酒需标注中国标签（生产商、生产日期等），无标签或信息不全可能是假酒。

- 软木塞应标明产区、酒庄名称及采摘年份，合成材料或无日期标注需警惕。

三、口感与香气鉴别

品尝味道

- 真红酒入口柔和，单宁平衡，余味悠长；勾兑酒常显涩、甜度过高或酒精感突兀。

- 低度勾兑酒揉搓时手感粗糙，无指纹痕迹；高度勾兑酒可能刺鼻。

香气辨别

- 真红酒具有浓郁果香和发酵香气，勾兑酒多为香精味或人工甜味。

四、其他辅助方法

价格参考

- 价格异常低廉（如30元/瓶以下）的红酒多为勾兑或半汁酒。

权威认证

- 选择有机认证、地理标志保护产品，或要求商家提供检测报告。

总结

综合运用颜色、包装、口感及价格等多方面判断，可有效识别勾兑红酒。建议优先选择正规渠道购买，对可疑产品进行碱水测试或专业检测。