自家酿制的葡萄酒表面长了一层蒲（可能是醋酸菌或其他微生物形成的白色膜），是否能喝取决于多个因素：

白色膜的性质

如果白色膜是细密的小气泡，可能是过滤不彻底导致的酒泥，这种情况下不影响饮用。

如果白色膜是带有灰色杂质的，说明葡萄酒已经感染了病菌，建议不要再饮用，以免危害健康。

发酵过程的控制

发酵时未及时翻动葡萄汁可能导致白膜的形成，建议及时更换发酵罐并每天翻动两次。

发酵过程中应避免使用铁制器物，以减少污染风险。

储存条件

葡萄酒在储存过程中应确保密封，避免与空气大面积接触，以减少氧化和污染的风险。

综合以上信息，如果葡萄酒表面长了一层蒲，建议先观察这层蒲的性质。如果是细密的小气泡，可能是过滤问题，可以尝试过滤后继续饮用；如果是带有灰色杂质的白色膜，建议不要再饮用，以免对健康造成危害。同时，检查发酵过程和设备是否得当，确保储存条件符合要求，以避免类似问题的再次发生。