自泡葡萄酒的渣滓通常需要在 7至20天内捞出来，具体时间取决于发酵过程的进展和环境的温度。以下是几个参考点：

一般情况：

葡萄酒在10天左右会完成发酵，此时可以开始过滤皮渣。

最佳时间：

葡萄皮充分变色且有下沉趋势时，是最佳的捞渣时间。

环境温度：

温度较低的情况下，发酵时间可能会延长，因此捞渣的时间也可以适当推迟。

酒精发酵结束：

当葡萄酒中不再产生气泡时，说明发酵基本结束，此时可以过滤皮渣。

综合以上信息，建议在葡萄酒发酵完成后，且观察到葡萄皮变色并出现下沉趋势时，进行捞渣操作。如果环境温度较低，可以适当延长捞渣时间，以确保葡萄酒的口感和品质。