关于夏天红酒不放冰箱的保存时间，需根据是否开封及保存条件综合判断：

一、未开封红酒的保存

未开封红酒在常温下可保存3-5年，优质名庄酒甚至可达10年以上，但无需冷藏。关键在于避免阳光直射、高温环境（如暖气、窗台）和震动。

二、已开封红酒的保存

短期保存（1-2周）

开封后红酒会因氧化反应开始变质，通常建议在2-3天内饮用完毕。若需稍久保存，可密封后放入冰箱冷藏，但需注意：

- 冰箱内湿度较高，可能导致酒标发霉，影响美观

- 长期冷藏会加速风味散失

常温下变质时间

未采取任何保鲜措施的开封红酒，常温下通常只能保存1-2天，超过此时间会出现发酸、氧化过度等变质现象

三、加速变质的因素

温度：

高温环境（如20℃以上）会显著缩短保存时间

光照：阳光直射会加速氧化反应

震动：运输或存放时的震动可能破坏酒瓶密封性

密封性：软木塞老化或瓶身破损会导致空气进入

四、实用建议

开封后优先饮用：红酒一旦开封，风味会逐渐下降，建议2-3天饮用完毕

冷藏需谨慎：若需短期保存，可用真空泵抽气或惰性气体充入瓶中，但需注意冰箱环境

长期保存：若需存放1年以上，建议转移到阴凉、避光、恒温的酒窖或地下储藏室

综上，夏天红酒不放冰箱的保存时间较短，建议根据实际情况尽早饮用或采取适当保鲜措施。