一、接待客人

热情迎接：

在客人到达时主动打招呼，引导至预定的座位区域。

需求协助：

提供行李搬运、座位调整等帮助，确保舒适体验。

二、点菜与酒水服务

菜单介绍：

向客人详细说明菜品特色、食材及搭配建议。

订单核对：

确认点菜内容，及时反馈特殊需求（如忌口、酒水偏好）。

酒水管理：

提供酒水菜单，根据场合推荐合适酒品，并及时补充。

三、上菜与餐饮服务

上菜顺序：

遵循“先冷后热、先荤后素、先汤后菜”的原则，使用统一餐具。

菜品介绍：

每道菜上桌时附上名称、食材及烹饪方法说明。

互动服务：

主动征询客人对菜品的意见，及时调整服务。

四、饮品与倒酒服务

饮品推荐：

根据菜品搭配推荐饮品，提供茶水、酒类等选择。

精准倒酒：

使用托盘保持稳定，注意酒量控制，避免溢出。

五、清洁与维护

桌面清理：

及时撤去空盘、空杯，更换餐具和餐巾。

卫生管理：

保持餐具、台面清洁，宴会结束后彻底消毒。

六、结账与反馈

账单核对：

提供清晰账单，确认支付方式及特殊需求。

意见收集：

征询对服务、菜品的满意度，建立改进机制。

七、送客与后续

热情送别：

客人离开时主动道谢，协助搬运行李。

物品清点：

检查是否有遗失物品，确保物品归还。

场地恢复：

收拾餐具、清理台面，恢复宴会区域原状。

注意事项：

不同类型宴会（如婚宴、商务宴）可调整服务细节，例如婚宴需突出主宾桌、新郎新娘敬酒环节。- 服务人员需保持专业仪态，灵活应对突发情况（如菜品延误、客人特殊需求）。- 提前与厨房、后勤团队沟通协调，确保流程顺畅。