平安夜的晚餐在不同地区和文化中有着丰富的传统，以下是综合多个来源的经典菜肴及特色推荐：

一、经典菜肴推荐

烤鹅

英国及部分欧洲国家的传统选择，象征团圆与丰盛。通常搭配烤土豆、蔬菜和特制酱料，需提前腌制数小时。

火鸡与火腿

美国及北美地区的经典组合，常与南瓜派、蔓越莓酱搭配，适合家庭聚会。

意式炆海鲜汤

意大利传统，以番茄、白葡萄酒、鱼汤和海鲜炖煮而成，味道鲜美且营养丰富。

烤蛤蜊披萨草

意大利菜系，将蛤蜊与披萨草、意大利欧芹等香草混合烤制，口感独特。

蛋酒冰淇淋

法式经典甜点，用波本威士忌、糖、蛋黄和牛奶制成，需长时间慢煮，口感醇厚。

鲜虾香草通心粉

意大利面食新宠，搭配奶油、虾仁和罗勒叶，简单易做且富含蛋白质。

二、特色菜品与地区差异

西班牙平安夜：

以家庭聚餐为主，传统食物包括火腿、米饭和海鲜，部分家庭会准备16种节日食品。

德国平安夜：除烤鹅外，还会食用慢煮甘蓝、土豆泥等，氛围温馨宁静。

中国平安夜：部分地区保留吃苹果习俗，象征平安；部分家庭会准备鱼汤、红烧肉等。

三、其他推荐菜品

冷食拼盘：搭配奶酪、火腿、培根和蔬菜，适合开胃前菜。

红酒炖梨：英式经典菜肴，红酒与梨、洋葱炖煮后酸甜开胃。

圣诞布丁/姜饼屋：甜点选择，布丁口感滑嫩，姜饼屋可作为装饰。

四、注意事项

节日氛围：晚餐后常伴随家庭聚会或装饰圣诞树，建议提前规划菜单。

地域特色：不同国家存在差异，如德国以烤鹅为核心，西班牙则更注重食材新鲜度。

以上推荐结合了传统与创新，可根据个人口味选择搭配，享受平安夜的温馨与欢乐。