红酒开封后的保存时间受多种因素影响，具体可参考以下综合建议：

一、常温下保存时间

一般情况

开封后的红酒在常温下（约20-25℃）通常只能保存 1-3天。此时空气进入瓶内，红酒会迅速氧化，导致风味变差，可能出现浑浊、刺鼻气味或细菌污染。

特殊情况

- 若环境温度较低（如冷藏环境），可延长至 1周左右，但风味仍可能下降。

二、冷藏保存时间

冰箱冷藏（4-8℃）

将红酒密封后放入冰箱冷藏，可延长保存时间至 1-2周。低温能减缓氧化速度，但长期冷藏可能抑制风味发展。

三、影响保存时间的因素

酒精度数

酒精度高的红酒（如干红）比低度酒（如甜白葡萄酒）更耐氧化，可适当延长保存时间。

密封性

若瓶塞未拧紧或使用真空泵抽气，氧化速度会加快，建议使用密封性能好的瓶塞或惰性气体填充。

饮用频率

频繁开启瓶塞会加速变质，建议每次开启后2-3天饮用完毕。

四、变质的判断标准

外观：

出现浑浊、沉淀或异物

气味：刺鼻的醋酸味或霉味

口感：味道变干、单薄或辛辣

若发现红酒已变质，建议勿再饮用，以免引发胃肠道不适。

五、未喝完酒的保存建议

少量饮用：每次开启后2-3天饮用完毕，避免长时间暴露在空气中。

重新密封：若需保存，需重新密封并冷藏。

综上，红酒开封后的保存时间需根据保存条件和饮用计划灵活调整，建议优先在2-3天内饮用完毕，冷藏可延长至1周左右。