绿色的葡萄（也称为青葡萄或白葡萄）确实可以用来制作葡萄酒。白葡萄酒通常是由绿葡萄酿制而成，其颜色为青白色，口感清爽、果香浓郁。在葡萄酒的种类中，不仅有红葡萄酒，还有白葡萄酒，而白葡萄酒主要就是使用绿葡萄制成。

具体制作过程与红葡萄酒相似，包括葡萄的清洗、去梗、压榨、发酵和熟成等步骤。不过，由于绿葡萄的果皮颜色较浅，通常不会影响最终葡萄酒的颜色，使其保持清澈的色泽。

此外，葡萄牙著名的绿酒（Vinho Verde）也是用绿葡萄酿制的，这种酒通常呈青白色，口感清爽，带有果香和矿物质味。

因此，如果你打算用绿色葡萄制作葡萄酒，可以放心进行，只需选择适合的葡萄品种和正确的酿造方法，就能制作出美味的葡萄酒。