干红葡萄酒的保质期标为10年，并不意味着过了这个时间就不能饮用。实际上，干红葡萄酒并没有固定的保质期，只有适饮期，即最适宜饮用的时间。以下是一些关键点：

适饮期：

干红葡萄酒的适饮期因酒而异，优质的干红葡萄酒具有较强的陈年潜力，随着时间推移，其风味会变得更加复杂，单宁更加柔和，口感愈发醇厚。过了10年饮用反而能带来独特美妙的体验。

储存条件：

干红葡萄酒的保存条件对其品质有很大影响。如果干红葡萄酒在良好的储存条件下，例如避光、恒温（12 - 18℃左右）、恒湿（60% - 70%左右）、平躺放置，酒质有可能依然不错。平躺放置有助于酒体中的沉淀物均匀分布，从而更好地体现红酒的自然风味。

变质判断：

判断干红葡萄酒是否变质，可以注意观察酒的颜色、闻其香气、品尝口感。如果出现醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，则不宜饮用。

最佳饮用期：

一般来说，红酒的最佳饮用期在3-5年之间，超过5年的红酒，风味会逐渐消散，口感变差。然而，一些顶级且稀有的红酒具有保存10年以上的潜力，这些酒在保存得当的情况下，放置几十年甚至上百年都没问题。

综上所述，干红葡萄酒在保质期内且保存得当时，过了10年仍然可以饮用，并且可能带来更独特的风味体验。但如果保存不当，即使过了保质期，酒质也可能变差，不宜饮用。因此，不能单纯依据保质期判断干红葡萄酒的品质，要综合考量储存情况来决定。