花岗岩比石灰石更硬，主要原因如下：

矿物成分差异

花岗岩主要由石英、长石等硬度较高的矿物组成，而石灰石以碳酸钙（方解石）为主，碳酸钙的硬度较低。

岩石类型与结构

花岗岩是结晶岩，矿物颗粒间结合紧密，抗压性和耐磨性较强。石灰石作为沉积岩，矿物颗粒结合较疏松，质地较软且易风化。

莫氏硬度对比

根据莫氏硬度标准，花岗岩的硬度通常为6-8，而石灰石为3，两者硬度差异显著。

综上，花岗岩的硬度是石灰石的2-3倍，是常见的较硬天然岩石之一。