葡萄酒和红酒 不一样，它们之间存在一些区别：

定义和范围

葡萄酒：是一种以葡萄为原料酿制的酒类，可以进一步细分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和气泡葡萄酒等类型。

红酒：特指红葡萄酒，是由红葡萄酿造的，通常保留了葡萄皮，因此颜色为红色或暗紫色。

制作方法

葡萄酒：可以通过压榨葡萄汁进行发酵制成，也可以将整个葡萄（包括果皮、籽和果肉）一起压榨进行发酵，这样制成的红酒含有更多的单宁和色素。

红酒：是葡萄酒的一种，通过将整个葡萄（包括果皮、籽和果肉）一起压榨，再进行发酵，这种方法使红酒具有更深的颜色和更丰富的单宁。

颜色和风味

葡萄酒：颜色丰富，除了红色的红葡萄酒外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红酒：颜色为红色或暗紫色，带有丰富的单宁和苦味，口感较为深厚和复杂。

搭配食物

红酒：通常适合搭配红肉、奶酪等重口味的食物。

葡萄酒：由于颜色和风味多样，可以搭配各种食物，但通常白葡萄酒更适合搭配海鲜、白肉和蔬菜等清淡口味的食物。

总结：

葡萄酒是一个更广泛的概念，包含了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等多种类型，而红酒特指红葡萄酒。两者在制作方法、颜色、风味和搭配食物方面都有所不同。在日常生活中，大众常用红酒来通称葡萄酒，但它们并不是对等的关系。