根据葡萄酒的饮用温度特性，15℃的红酒通常比14℃更能展现其最佳口感。以下是具体分析：

一、温度对单宁的影响

红葡萄酒在发酵过程中会保留较多单宁，而单宁是影响口感涩味的主要因素。14℃时，单宁分子运动减缓，涩味会显得较为生硬，不够圆润。而15℃接近理想饮用温度（16℃左右），单宁的涩味会得到平衡，口感更加顺滑。

二、温度对香气的影响

虽然14℃和15℃对香气的挥发影响较小，但15℃仍能较好地保留红葡萄酒的复杂香气，包括果香、橡木桶香等。

三、温度对酒体与口感协调性的影响

15℃有助于提升酒体与口腔的协调性，避免因温度过低导致的干涩感或过高导致的香气散失。赤霞珠等重口味红葡萄酒在15℃下更能凸显其浓郁风味。

四、总结建议

首选15℃：综合单宁平衡、香气保留及口感协调性，15℃是更优选择；

特殊情况调整：若环境温度较低，14℃也可接受，但建议将酒瓶置于温暖环境短暂回温至15℃左右再饮用。

（注：不同葡萄酒因品种（如梅洛、黑皮诺等）和陈年程度差异，最佳温度可能略有不同，但15℃是红葡萄酒的通用推荐温度）