关于红酒的基本常识，综合权威信息整理如下：

一、基本定义与分类

定义

红酒是经带皮发酵的红葡萄酿制的葡萄酒，其红色来源于葡萄皮中的花青素。

分类方式

- 按颜色：

红葡萄酒（深红/紫红）、桃红葡萄酒（桃红/玫瑰红）、白葡萄酒（浅黄/无色）；

- 按含糖量：干型（≤4g/L）、半干型（4g/L<含糖≤12g/L）、半甜型、甜型。

二、核心成分与品质

主要成分

- 葡萄汁（80%以上）

- 酒精（10%-30%）

- 酯类、酸类（如酒石酸、苹果酸）

- 单宁（主要来自葡萄皮，赋予涩味）。

品质关键因素

- 酸度：

控制葡萄成熟度，优质红酒酸度清爽活泼；

- 单宁：平衡酸度与口感，赤霞珠等品种单宁更突出；

- 酒体：与葡萄品种和陈年能力相关。

三、酒精度与存储

常见度数

干红葡萄酒通常为12%-15%vol，部分高端酒款可达18%以上。

存储条件

- 温度：

12-18°C，避免温度波动；

- 光照：需避光保存；

- 湿度：相对干燥环境。

陈年能力

- 大部分葡萄酒（99%）不适宜长期陈年，最佳饮用期2-10年；

- 顶级酒款（如波尔多）可陈年数十年甚至上百年。

四、品鉴与搭配

品鉴步骤

- 观色：

深色酒体浓郁，浅色酒体清爽；

- 闻香：干香突出，陈年酒有木桶或橡木桶香气；

- 品味：注意单宁、酸度与酒体的平衡。

搭配建议

- 红肉（牛排）：需浓郁酒体搭配；

- 海鲜/蔬菜：适合清爽型红酒。

五、其他注意事项

开瓶后饮用：

红酒氧化会降低品质，建议开瓶后1-2周内饮用完毕；

品鉴环境：避免强光和噪音，可搭配轻音乐提升体验。

以上内容综合了红酒的酿造、存储、品鉴等多方面知识，涵盖基础常识与实用建议。