红酒的分类方式多样，可根据不同标准进行划分，以下是主要分类方法及细分类型：

一、按颜色分类

红葡萄酒

用皮红肉白或全红葡萄发酵，酒体从淡红到深红不等，常见单宁和果香。

白葡萄酒

用浅色葡萄或去皮葡萄发酵，酒色浅黄至金黄，口感清爽。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

介于红白之间，通过皮汁短时混合发酵，色泽桃红，口感轻盈。

二、按含糖量分类

干型：

含糖量≤4克/升，口感干涩，突出单宁和酸度。

半干型：

含糖量4-8克/升，甜度适中。

半甜型：

含糖量8-12克/升，带有甜味。

甜型：

含糖量≥12克/升，口感甜美，如雪莉酒。

三、按酿造方式分类

天然葡萄酒：

全汁发酵，不添加糖分或酒精。

强化葡萄酒：

发酵后添加糖分或酒精，如雪莉酒、波特酒。

起泡葡萄酒：

二次发酵产生二氧化碳，包括香槟、起泡红/白葡萄酒。

四、按酒体分类

淡型：

单宁轻柔，酒体轻盈。

中型：

单宁与果味平衡，常见于梅洛、赤霞珠。

满型：

单宁浓烈，酒体厚重，如赤霞珠、西拉。

五、其他分类维度

葡萄品种

单品种（如赤霞珠、梅洛）

混酿（如波尔多混酿）

产区

法国波尔多、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈等。

年份酒

年份越长，风味越复杂，如干红需陈酿5年以上。

餐酒与饮用场景

开胃酒（如干白）、佐餐酒（如梅洛）、待散酒（如桃红）。

六、特殊类型

起泡葡萄酒：

需二次发酵，如香槟、卡瓦。

冰酒：在冰封条件下酿造，如加拿大冰酒。

特香葡萄酒：添加香料或植物提取物（如玫瑰香、松露味）。

以上分类方法并非互斥，例如红葡萄酒可同时属于干型、单品种和波尔多产区。选择时可根据口味偏好（如干涩、甜润）和饮用场景（如日常饮用、宴请）进行搭配。