红酒与苏打水混合确实可以辅助鉴别真假，但需结合其他方法综合判断。以下是具体分析：

一、小苏打鉴别法的局限性

勾兑酒可能变色

真品葡萄酒中的花青素在碱性环境下会呈现蓝绿色，但部分勾兑酒可能添加了人工色素（如苋菜红、胭脂红），这些色素在碱性条件下也会发生颜色变化，导致变色结果不准确。

无法区分品质

该方法只能判断酒是否为勾兑酒，无法区分真假葡萄酒的品质。即使是真品葡萄酒，颜色变化程度也可能因葡萄品种、发酵工艺等因素存在差异。

二、其他辅助方法

纸巾法

- 真品红酒：

滴酒于纸巾，酒液均匀扩散，无沉淀。

- 勾兑酒：颜色沉淀在纸巾中间，水迹外扩散。

加碱法

真品葡萄酒含花青素，遇碱（如小苏打水）会变成蓝绿色，而假酒因不含花青素或色素勾兑，颜色无变化。

三、建议

综合判断：

小苏打法可作为初步筛选，但需结合纸巾法或加碱法进一步确认。

专业品鉴：颜色、香气、口感等品鉴方法仍是鉴别真假葡萄酒的核心，建议通过正规渠道购买并咨询专业人士。

四、注意事项

该方法对酸碱度敏感，操作时需注意安全，避免皮肤接触碱性液体。

假酒可能含有高浓度酒精，需远离火源。