威士忌是一种 以谷物为原料，经过一系列复杂工艺酿制而成的蒸馏酒。它通常使用大麦、玉米、小麦或黑麦等谷物进行发酵、蒸馏，并在橡木桶中陈酿。威士忌的酿制工艺包括发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年和混配等步骤。根据产地不同，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等类别。此外，威士忌还可以根据是否经过调配分为单一麦芽威士忌和混合威士忌等类型。