用白酒泡葡萄酒是一种简单的家庭酿制方法，以下是详细步骤和注意事项：

一、材料准备

葡萄：

选择颗粒饱满、无破损的葡萄，成熟度适中的品种更佳。

冰糖：

每斤葡萄搭配3两冰糖，用于增加甜味和防腐。

白酒：

需使用粮食酒，容量建议1-2斤。

容器：

干净无水、密封性好的玻璃瓶或陶罐。

二、制作步骤

葡萄预处理

- 洗净葡萄后，用淡盐水浸泡20-30分钟，去除农药残留。

- 捞出葡萄，彻底晾干水分，可用纸巾擦拭表面。

混合材料

- 将葡萄与冰糖混合均匀，葡萄可连皮或去皮（去皮可减少涩味但损失部分营养）。

- 倒入白酒，确保酒液完全浸没葡萄。

密封发酵

- 盖上容器盖或保鲜膜，密封环境需保持清洁无异味。

- 放置1-2个月，期间需检查是否发霉或变质，可偶尔打开容器透气。

后期处理

- 发酵完成后，用细纱布或滤网过滤酒液，去除葡萄残渣。

- 可选择添加少量白酒或陈醋提升风味。

三、注意事项

卫生要求：

所有工具需消毒，避免杂菌污染。

时间控制：

发酵时间不宜过长，否则可能产生不良风味。

容器选择：

建议使用无铅玻璃瓶，避免化学残留。

风味调整：

可尝试添加柠檬片、玫瑰花瓣等食材增强香气。

四、成品保存

需储存在阴凉、避光处，避免高温加速氧化。

开封后建议在1-2个月内饮用完毕。

通过以上步骤，即可用白酒泡制出具有果香与酒香的葡萄酒。若需提升酒精度，可延长发酵时间或添加蒸馏酒。