葡萄酒开瓶后的存放时间受多种因素影响，以下是综合分析及建议：

一、一般存放时间

常规情况

开瓶后未密封的葡萄酒通常建议在 1-3周内饮用完毕。此时酒液会因氧化作用产生醋酸，导致口感变酸，品质下降。

冷藏保存

若将开瓶葡萄酒密封冷藏（如冰箱冷藏室），可延长至 1周左右。冷藏环境可减缓氧化速度，但无法完全阻止变质。

二、影响因素

葡萄酒类型

- 红葡萄酒：

单宁和色素含量较高，抗氧化性强，可保存稍久（通常3-5天）。

- 白葡萄酒/桃红葡萄酒：酸度较高，氧化快，建议 3-5天内饮用。

- 起泡酒：需二次发酵，开瓶后建议 1周内饮用完毕。

保存方式

- 直立存放：

避免瓶塞干枯导致漏气，建议将酒瓶直立冷藏，沉淀物会自然沉降。

- 真空保存：未喝完的葡萄酒应抽真空后冷藏，可延长1-2周。

个人口味偏好

若对氧化后的风味接受度较高，部分人可饮用1周后的葡萄酒，但风味可能已不如新鲜时。

三、变质的判断

外观：

出现浑浊、沉淀或酒石酸味。

香气：失去果香，出现醋酸或金属味。

口感：单宁干涩、酸度异常升高。

若出现上述现象，建议避免饮用。

四、小容量保存建议

若开瓶后无法在1-3周内饮用完毕，可考虑：

分次饮用：

将剩余酒液转移至小容量酒瓶，减少与空气接触面积。

真空包装：

使用真空密封袋或抽真空装置，延长保存时间。

综上，葡萄酒开瓶后的保存时间因类型、保存方式而异，但 1-3周是较为安全的饮用期限。建议根据实际情况选择合适保存方法，并优先在开瓶后3-5天内饮用完毕。