星爷在电影《美人鱼》中提到的红酒是 1990年罗曼尼·康帝干红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）。以下是相关细节：

年份与规格

电影中展示的是两瓶750ml标准瓶和一瓶1500ml大瓶装，总价值约100万元。该年份的酒款以玫瑰花瓣、牛肉干、海鲜酱和覆盆子等复杂风味著称，单宁顺滑，余味悠长，曾获《纽约时报》等权威媒体满分评价。

价格定位

虽然电影中未明确标注具体价格，但根据市场行情，1990年罗曼尼·康帝干红属于顶级葡萄酒，常规年份售价约20万元/瓶，而电影中出现的酒款因年份稀缺性和包装精美，实际价值更高。

文化意义

该酒款因电影《美人鱼》广泛传播，成为全球观众熟知的顶级葡萄酒代表之一，常被用来展示奢华场景和品酒文化。

综上，星爷在《美人鱼》中饮用的红酒正是1990年罗曼尼·康帝干红，其稀缺性、品质与电影场景共同推动了其文化价值。