在西班牙留学时，选择容易毕业且就业前景好的课程和专业，可以考虑以下几个方向：

旅游管理

课程设置：涵盖旅游经济学、旅游规划与开发、旅游市场营销等基础课程，以及实践性强的实习和实训环节。

就业前景：西班牙是世界著名的旅游国家，旅游业发展迅速，对旅游管理人才的需求量大，学生可以通过实习提升技能，并且就业前景良好。

建筑专业

课程设置：涉及建筑设计、施工管理、材料学等。

就业前景：西班牙的建筑行业举世闻名，有众多国际留学生选择此专业，学校提供良好的实习场所和机会，帮助学生顺利毕业并找到满意的工作。

经济与管理类专业

课程设置：包括金融、市场营销、国际商务等。

就业前景：西班牙的商学院在欧洲乃至全球都有很高的声誉，注重实践和创新，培养具有实战能力和创新思维的学生，毕业生在银行、保险公司、咨询公司等行业有广阔的就业前景。

语言文学类

课程设置：学习西班牙语语言及文化，可能还包括文学、翻译等。

就业前景：西班牙语是全球第二大通用语言，学习该专业可以打开广阔的就业范围，包括教育、外贸、政府机关及面向拉丁美洲国家的相关工作。

数学专业

课程设置：注重学生能力的提升，涉及数据统计、模式识别等。

就业前景：数学专业的教学更加注重实践应用，毕业生在数据统计、金融分析等领域有较强的竞争力。

烹饪与时尚设计专业

课程设置：学习烹饪技巧、时尚设计理念等。

就业前景：西班牙的美食世界闻名，学习烹饪专业可以掌握地道的西班牙厨艺，并在知名的餐厅实习；时尚设计专业则可以帮助学生了解最新的设计理念和技术，就业前景良好。

建议

个人兴趣与职业规划：选择课程和专业时，应结合个人的兴趣和未来的职业规划，确保所选专业既符合自己的兴趣，又能为未来的职业发展打下坚实的基础。

语言能力：对于选择西语授课的专业，学生需要在出国前确保西班牙语水平达到一定标准，以提高学习效率和成功率。

实习与实践：注重实践的专业如旅游管理、建筑等，通过实习和实训环节，不仅可以提升学生的实际操作能力，还能为未来的就业增加竞争力。

综合考虑以上因素，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的课程和专业，以提高毕业和就业的成功率。