干红葡萄酒的配餐可以根据个人口味和菜肴风格进行选择，以下是一些建议：

清淡菜肴

叉烧、 红烧肉：这类菜肴味道较为清淡，搭配清淡的干红葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）可以提升整体口感的平衡。

椒盐虾蟹：海鲜类食物也可以与干红葡萄酒搭配，尤其是口感较清爽的红葡萄酒，如梅洛（Merlot）。

浓郁菜肴

烧鸭、 烧鹅：这些菜肴味道浓郁，搭配干红葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可以相互融合，提升风味。

牛肉、 烤肉：干红葡萄酒中的单宁与肉类的脂肪和蛋白质结合，能帮助解腻并提升肉的鲜美。

甜味和酸味搭配

可乐、 雪碧、 苏打水：这些饮料可以中和干红葡萄酒的酸涩味，使其口感变得甜润，适合不喜欢酒中酸涩感的人。

果汁：如橙汁、苹果汁等，酸甜的果汁与干红葡萄酒混合后，口感会变得更为丰富和易接受。

其他创新搭配

巧克力：干红葡萄酒与巧克力的搭配也是一种不错的选择，两者的口感相互补充，可以带来独特的风味体验。

乳酪：某些干红葡萄酒与乳酪的搭配味道独特，可以根据个人口味进行尝试。

总的来说，干红葡萄酒的搭配应注重菜肴与酒之间的平衡，使两者的风味相互融合，提升整体的用餐体验。选择合适的搭配可以使干红葡萄酒的风味更加突出，也可以根据个人口味进行创新尝试。