根据大连地铁相关规定，关于携带红酒开瓶器的限制如下：

禁止携带已开封的红酒

地铁禁止携带已开封的酒类，包括红酒。若红酒已开启，可能因瓶身破裂导致液体洒漏，引发安全隐患。

允许携带未开封的红酒开瓶器

未开封的红酒开瓶器属于一般生活用品，不属于易燃易爆品、管制危险物品或毒品，可以随身携带通过安检。

包装要求

若携带未开封红酒，需确保包装完好，避免在运输过程中破损。建议使用原装密封包装或购买小容量试用装。

其他注意事项

- 每位乘客限携带2瓶500ml以下的烈性酒（如白酒、伏特加等），但红酒通常度数较低（约10-15度），不在限制范围内。

- 若携带散装酒类或酒精浓度不明的液体，需遵守3公斤/人的限重规定。

建议出行前查看大连地铁最新官方公告，以确保符合最新规定。