山东的葡萄酒厂主要集中在 烟台。烟台是中国最早的葡萄酒厂——张裕葡萄酿酒公司的所在地，也是中国著名的葡萄酒生产基地之一。烟台地处北纬36°-38°之间，属于暖温带季风型大陆性气候，是中国酿酒葡萄的十大产区之一，也是葡萄酒工业的发祥地。

除了烟台，山东的葡萄酒产业还集中在青岛、蓬莱、威海、潍坊、泰安、枣庄和日照等地。青岛作为山东的另一个重要葡萄酒产区，拥有东方庄园葡萄酒业有限公司等葡萄酒企业。蓬莱也是山东葡萄酒产业的重要基地之一。

总体来说，烟台在山东葡萄酒产业中占据主导地位，其他城市如青岛、蓬莱等也有一定的葡萄酒生产企业分布。