正确饮用红酒需注意以下步骤和要点，结合权威信息整理如下：

一、饮用前准备

侍酒温度

- 轻酒体/果味浓郁红酒：13℃

- 中等酒体：16℃

- 醇厚红酒：17-18℃

夏季可冷藏至15℃左右，冬季避免冰镇。

醒酒

- 开瓶后静置15-3小时，让酒体与空气接触，促进氧化和香气释放。若时间较短，可先倒入酒杯少量醒酒。

酒具选择

- 使用高脚杯（杯脚稍倾斜45度），避免直接握住杯肚。推荐使用白/粉红色台布，突出酒色。

二、品鉴步骤

观酒

- 倒酒时酒标朝上，观察酒液颜色（紫红色代表年轻，咖啡色代表陈年）。

摇酒

- 手握杯底托住，上下摇晃使酒体挂壁，释放酯、醚等香气成分。观察酒液流动速度，流速慢说明酒质较好。

闻香

- 首次闻香（干香）：杯口静止时感受基础香气（如葡萄、木塞）。 - 摇晃后闻香（湿香）：通过杯壁圆周旋转闻香，香气更饱满浓郁。

品酒

- 轻轻啜一口，让酒在口腔中充分接触（约3-5秒），感受酸度、甜度、单宁的平衡。 - 用舌尖推动酒液至口腔四周，再慢慢下咽。

三、饮用技巧

避免添加物

- 不可加入碳酸饮料或糖分，冰镇会稀释酒体且影响风味。

正确倒酒

- 倒酒时酒标朝上，控制酒量（标准杯150ml，根据杯型调整）。 - 老酒（8-10年）瓶底有木屑，倒酒时需预留空间。

品鉴环境

- 选择安静、光线柔和的环境，餐前空腹或餐后1小时饮用最佳。

四、其他注意事项

酒杯旋转：

品鉴时可将酒杯逆时针旋转45度，观察酒体挂壁情况。

酒标阅读：通过瓶身标签了解产地、年份、酒庄等信息。

通过以上步骤，可充分体验红酒的香气、口感与层次，提升品鉴乐趣。