桑娇维塞（Sangiovese）是意大利最具代表性的红葡萄品种，其特点可归纳如下：

一、核心特性

品种背景

桑娇维塞是意大利种植最广泛的红葡萄品种，尤其在托斯卡纳地区占据主导地位，被誉为“意大利之子”。此外，它也是全球第二大种植面积的红葡萄品种，仅次于巴贝拉。

酒体与风味

- 酒体：

中等至饱满，单宁中等偏强，但酸度较高，酒体结构紧密。 - 香气：以红色水果（如黑樱桃、草莓、覆盆子）为主，常伴随香料（肉桂、黑胡椒、丁香）、甘草、烟熏和泥土芬芳，新酒可能带有花香。 - 口感：活泼多变，既非赤霞珠的浓郁，也非梅洛的柔顺，果味浓郁且层次丰富。

二、风格影响因素

产区差异：托斯卡纳产区的桑娇维塞酒体更厚重，强调结构与陈年潜力；美国、澳大利亚等新世界产区则更注重果香与单宁平衡。- 年份特性：好年份（如2015年）红樱桃味更突出，单宁与酸度达到完美平衡；平年则可能显得青涩。

三、陈年潜力

桑娇维塞通常不适合长期陈年，多数葡萄酒在20-30年后风味会下降，但部分优质酒款（如基安蒂）可陈酿10年以上。

四、典型产区代表

托斯卡纳：

基安蒂葡萄酒以桑娇维塞为原料，兼具红宝石色泽与复杂风味。2. 美国加利福尼亚：纳帕谷的桑娇维塞常结合橡木桶陈酿，带有烟熏和胡椒风味。3. 澳大利亚：部分酒款融合了地中海风格，果香与矿物质结合。

五、与其他品种的区别

避免混淆：桑娇维塞常被错误称为“黑葡萄”，实际是蓝黑葡萄品种。- 风格对比：与赤霞珠相比，桑娇维塞单宁较低，酸度更高；与梅洛相比，果味更浓烈。

综上，桑娇维塞凭借其多样性、浓郁风味和广泛适应性，成为意大利葡萄酒文化的重要标志。