2005年的张裕葡萄酒 理论上是可以饮用的，但具体是否适合饮用还需考虑以下几个因素：

保存状态：

如果葡萄酒的包装完整且没有跑气，那么在没有发生变质的情况下，应该是可以饮用的。保存环境对葡萄酒的保质期有很大影响，低温、干燥、通风的环境可以延长葡萄酒的保质期。

保质期：

张裕解百纳干红葡萄酒的保质期通常为8-10年，因此2005年的酒在理论上已经过了保质期。尽管有些葡萄酒在过了保质期后仍然可以饮用，但口感和品质可能会变差，失去原有的风味。

个人口味：

有些人认为，陈年的葡萄酒口感更香，但这也取决于个人的口味偏好。如果喜欢陈年酒的口感，可能会认为2005年的张裕葡萄酒仍然有品鉴价值。

健康考虑：

过了保质期的葡萄酒存在酒精中毒的风险，对身体健康有害。因此，从健康角度出发，建议谨慎饮用或不再饮用。

综上所述，2005年的张裕葡萄酒在保存完好的情况下，理论上是可以饮用的，但考虑到保质期和口感变化，建议谨慎评估其饮用价值。如果决定饮用，务必注意观察葡萄酒的状态，并确保在适当的保存条件下饮用。