关于20斤葡萄酒放多少白糖的问题，综合权威资料和酿酒实践，以下是详细说明：

一、基础配比建议

常规比例范围

葡萄糖与葡萄重量的比例通常为5:1到10:1，即1斤葡萄配0.5-1斤糖。 - 10斤葡萄：

2-4斤糖（按5:1计算）

- 20斤葡萄：4-8斤糖（按5:1计算）

调整甜度建议

- 偏好甜味：可增加至4-6斤糖

- 偏好酸涩：减少至1-2斤糖

- 传统工艺：部分配方建议2.8斤糖（60斤葡萄）

二、其他注意事项

葡萄预处理

- 选择成熟度适中的葡萄，避免使用去污剂清洗，需充分晾干

- 发酵时保持容器密封，通常需20天左右完成发酵

糖的替代方案

- 冰糖甜度较低，可替代白糖以平衡口感

- 部分配方建议用1斤冰糖+1斤蜂蜜替代白糖

发酵判断

发酵完成时葡萄汁应停止冒泡并稳定1周左右，方可过滤

三、总结

20斤葡萄酒放糖量需根据个人口味调整，常规范围为2-4斤，成熟葡萄可减少用量，偏甜偏好可增加。建议先尝试基础配比，再根据酒体调整糖量。