作为西餐厅或咖啡厅服务员，推销进口红酒时需要注意以下几个关键点：

了解客户

观察客户的饮食偏好和场合需求，判断他们是否适合品尝进口红酒。例如，对于情侣或商务宴请，可以推荐适合的红酒以提升用餐氛围。

产品知识

熟悉所销售的进口红酒的产地、产区、酒庄以及酿造工艺，以便能够向客户详细介绍产品的特点和优势。

有效沟通

用简洁明了的语言介绍红酒，避免使用过于专业的术语，确保客户能够理解并产生兴趣。

主动询问客户的需求，并根据他们的回答推荐合适的产品。

营造氛围

根据不同的用餐场合，营造适宜的品酒氛围。例如，在商务宴请中，可以推荐国际化风格、口感风味好的红酒，并搭配酒店招牌菜。

利用优惠

提供公司活动优惠或专业知识，如保存和醒酒技巧，以吸引客户并增加他们的购买意愿。

坚持不懈

面对客户的拒绝，要保持礼貌和专业，不要轻易放弃。通过持续的沟通和拜访，逐步建立信任关系。

提供优质服务

在推销过程中，保持热情和专业的态度，让客户感受到你的用心服务，这有助于提高成交率。

通过以上策略，你可以更有效地推销进口红酒，提升西餐厅或咖啡厅的营业额和客户满意度。