单宁强度是指 葡萄酒或其他酒类中的单宁含量和单宁的口感强烈程度。单宁是一种多酚类物质，它赋予酒类口感强烈的苦涩和收敛感，同时也有保护酒的稳定性和防止氧化的作用。

在形容单宁的强度时，可以用“高”、“中”、“低”来形容。当单宁品质不佳时，可以用“粗糙”、“生涩”来形容，而当感受良好时，则可以用“柔顺”、“细腻”来形容。

单宁强度对酒的风味、结构与质地有重要影响。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉；而单宁丰富的红酒可以存放经年，随岁月逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

此外，单宁强度也是评价食品品质的重要指标之一，高单宁的食品口感较苦涩，但也能增加食品的抗氧化、防腐、抗菌等特性。

常见的葡萄酒单宁强度分类如下：

低单宁：

黑皮诺、瓦坡里切拉

中单宁：

佳丽酿、佳美娜、歌海娜、马尔贝克

中高单宁：

品丽珠、赤霞珠、美乐、罗纳河谷/GSM混酿、桑娇维塞、西拉、丹魄、仙粉黛

高单宁：

波尔多混酿、内比奥洛、丹娜

综上所述，单宁强度是衡量酒类品质的一个重要指标，高单宁的酒通常具有更强烈的口感和更好的陈年潜力，但也可能在年轻时显得尖刻。通过形容单宁的质感，如“粗糙”、“生涩”、“柔顺”、“细腻”，可以更直观地了解其强度。