自家晾的葡萄酒一喝就醉，可能的原因包括：

酒精浓度高：

自制葡萄酒的酒精浓度可能较高，导致饮用后容易醉。

甲醇和甲醛：

在发酵过程中，酵母菌除了产生乙醇外，还可能产生甲醇和甲醛。这些物质对人体有害，且甲醇的氧化产物甲醛更是对人体有强烈的毒性。

细菌污染：

自酿葡萄酒过程中，如果灭菌不彻底或操作不规范，可能混入细菌等有害物质，这些物质也可能导致醉酒或身体不适。

其他成分：

红酒中的其他成分，如鞣酸和多酚，可能会增加酒精的吸收速度，从而加快醉酒的速度。

个人体质：

个体对酒精的代谢能力不同，肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性低的人，酒精代谢慢，易醉。

饮酒方式：

快速饮用或短时间内饮用过量也会增加醉酒的风险。

空腹饮酒：

胃内无食物时，酒精吸收更快，增加醉酒风险。

建议

严格控制发酵条件：确保发酵过程中的卫生和安全，避免细菌污染。

控制酒精浓度：适当降低酒精浓度，减少醉酒风险。

了解个人体质：根据自己的酒精代谢能力调整饮酒量。

缓慢饮用：避免快速大量饮酒，给身体足够的时间来代谢酒精。

通过以上措施，可以有效减少自家晾的葡萄酒导致醉酒的风险。