白兰地与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、酿造工艺

葡萄酒

属于发酵酒，通过葡萄发酵直接酿制而成，无需蒸馏过程。

白兰地

属于蒸馏酒，需将葡萄酒或葡萄渣、水果（如苹果、樱桃）发酵后进行高温蒸馏提取酒精，部分品质较差的葡萄酒也可通过蒸馏回收酒精。

二、原料与酒精度

原料

- 葡萄酒：仅用葡萄酿制。

- 白兰地：狭义以葡萄发酵蒸馏为主，广义可包含水果（如苹果白兰地、樱桃白兰地）。

酒精度

- 葡萄酒：通常为8%-15%。

- 白兰地：通常为40%-43%，部分特殊工艺可能更高。

三、颜色与外观

葡萄酒：

红葡萄酒为紫红色，白葡萄酒为淡黄色，基酒为无色透明。

白兰地：基准颜色为琥珀色，酒体较浓稠。

四、陈酿与用途

陈酿

- 葡萄酒：部分需橡木桶陈酿6-24个月，部分无需。

- 白兰地：需橡木桶陈酿至少2年，部分优质品种可达数十年。

用途

- 葡萄酒：多作为餐酒，搭配食物饮用。

- 白兰地：多作为餐后酒或礼品酒，部分用于调制鸡尾酒。

五、等级与价格

白兰地按年龄分为VS（4.5年）、VSOP（6-10年）、XO（10年以上）等等级，酒龄越长价格越高。

葡萄酒价格差异主要取决于产区、品种和年份，但整体酒龄较短。

六、香气与口感

葡萄酒：香气浓郁，口感丰富，层次分明。

白兰地：香气沉稳，口感醇厚，带有木质、香料等陈酿特征。

总结

白兰地与葡萄酒的核心区别在于酿造工艺（发酵vs蒸馏）和酒精度，但两者在原料选择、陈酿时间和用途上也有显著差异。选择时可根据口感偏好和饮用场景进行区分。