红酒加糖会有以下反应：

口感变化

甜味增加：糖被加入红酒后，会使红酒的口感变甜，对于不习惯酒味的人来说更容易接受。

味道改变：加糖会改变红酒原有的口感和味道，可能会让会喝酒的人感觉不伦不类。

发酵过程

糖分转化：一旦糖被加入未发酵的葡萄汁中，酶会将蔗糖分子转化为葡萄糖与果糖。

酵母消耗：在发酵过程中，酵母会消耗这些葡萄糖与果糖，产生酒精和二氧化碳。

健康影响

胃肠不适：红酒中的酒精可能刺激胃肠道黏膜，加糖可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

血糖升高：红酒中的糖分较高，加糖可能会导致血糖升高。

酒精度

提高酒精度：在葡萄酒发酵过程中加糖，可以补充葡萄里不够的糖分，使发酵出的葡萄酒酒精度更高。

建议

适量加糖：如果确实需要加糖，建议适量，以免对胃肠道造成过大负担或引起其他健康问题。

选择合适的糖：可以使用白糖或冰糖，但要注意不要过量，以免破坏红酒的原有风味。

个人口味：加糖与否应根据个人口味和需求来决定，避免盲目加糖影响红酒的整体品质。