开红酒瓶塞是品鉴红酒的重要步骤，正确使用起子可避免瓶塞破裂或残留碎屑。以下是详细步骤及注意事项：

一、准备工作

选择合适的起子

确保起子头部有防滑纹路，钩子部分锋利且弯曲度适中，避免使用边缘钝化或过小的起子。

清理瓶口

若瓶口有灰尘或贴膜，可用起子钩子或镊子小心清除，或直接用手轻柔擦拭。

二、具体操作步骤

定位与固定

- 将起子尖端插入瓶塞中心，保持直立状态。

- 用螺旋金属条（或手柄）环绕瓶塞底部，确保金属条完全嵌入木塞中。

拔出瓶塞

- 以稳定节奏旋转并拔起手柄，避免突然用力导致瓶塞碎裂。

- 若瓶塞较紧，可先旋转金属条使其松动，再用力拔出。

辅助工具技巧

- 旋转法：

用螺旋金属条持续旋转瓶塞，利用杠杆原理拔出。

- 杠杆法：将起子手柄作为杠杆，通过撬动金属条撬起木塞。

三、注意事项

动作规范

- 拔出时保持手柄平稳，避免晃动导致瓶塞破裂。

- 瓶塞完全拔出后再倒酒，防止残留碎屑混入酒液。

清洁与保存

- 使用后及时清洗起子，避免残留红酒污渍。

- 干燥通风处保存，防止生锈或变形。

四、替代方法（应急处理）

若起子损坏或无法使用，可用以下方法：

墙壁撞击法：

将酒瓶底部轻撞墙面，利用气压差顶出木塞。

工具辅助：用螺丝刀、钳子或绳子（如鞋带）固定木塞后拔出。

通过规范操作，既能保护酒瓶，又能确保红酒的纯净口感。