葡萄酒的酒精度数受限于发酵过程和葡萄糖分含量，具体分析如下：

一、常规葡萄酒的酒精度限制

发酵终点限制

葡萄酒发酵过程中，酒精由葡萄糖转化而来。当酒精度达到16.2%时，酵母会因缺氧环境停止活动，导致发酵终止。因此，常规葡萄酒的酒精度上限为 16.2度。

葡萄糖分限制

即使采用蒸馏酒精勾兑（如加强葡萄酒），其酒精度上限也受葡萄本身糖分含量的制约。天然葡萄的潜在酒精度通常不超过10-15度，无法支持超过16度的酒体。

二、特殊类型葡萄酒的酒精度

蒸馏型葡萄酒

- 基酒：

部分蒸馏型葡萄酒（如部分白兰地、威士忌）在发酵后通过蒸馏提纯酒精，酒精度可高达70度左右，但这类酒属于 蒸馏酒，与发酵酒（葡萄酒）有本质区别。

- 烈性红酒：中国东风庄园曾酿造过81度的烈性红酒，但此类产品属于特例，并非常规葡萄酒范畴。

低度葡萄酒

市场存在5-6度的起泡葡萄酒、干红等，但这类酒因口感和保存性较差，产量极低。

三、总结

常规葡萄酒：

酒精度普遍在8%-15度之间，最高不超过16.2度。

特殊类型：蒸馏型葡萄酒可达70度以上，但已脱离葡萄酒范畴。

若需更高酒精度，可选择蒸馏酒或特制烈性葡萄酒，但需注意其风味与普通葡萄酒有显著差异。