干红葡萄酒的保质期通常为10年，但这并不意味着过了10年就不能饮用。实际上，干红葡萄酒并没有固定的保质期，只有适饮期，即最适宜饮用的时间。优质的干红葡萄酒具有较强的陈年潜力，随着时间推移，其风味会变得更加复杂，单宁更加柔和，口感愈发醇厚。因此，过了10年饮用反而能带来独特美妙的体验。

然而，是否适合饮用还需考虑以下因素：

储存条件：

如果干红葡萄酒在安全、稳定的储存条件下保存，如2℃-18℃之间的温度，避免阳光直射，防止震动和氧气进入，那么即使放了10年，酒质仍然可能很好。但如果储存条件不佳，葡萄酒可能早已氧化变质，出现诸如醋味、果香散失、口感寡淡等问题，这样的酒就不适合饮用了。

酒液状况：

如果干红葡萄酒在过期后没有出现浑浊、沉淀、异味等问题，那么理论上是可以饮用的。但如果出现这些现象，则不建议饮用，以免引发胃肠道不适。

个人口感偏好：

即使干红葡萄酒在过期后仍然适合饮用，其口感和风味可能已经下降，不再符合最佳饮用期的标准。因此，是否饮用还需根据个人口感偏好来决定。

综上所述， 干红葡萄酒过了10年保质期后，是否能喝取决于其储存条件和酒液状况。如果储存得当且酒液状况良好，那么可以饮用，但口感和风味可能会有所下降。如果储存条件不佳或酒液出现变质迹象，则不建议饮用。