红酒的保质期通常为 10年，但所谓的保质期并不等同于最佳适饮期。以下是一些关键点：

适饮期 ：红酒的适饮期通常在 2至5年之间，在这个时间段内，红酒的口感和风味最佳。超过这个时间，红酒的口感会逐渐变差，氧化度增加，酒体变浑浊，甚至出现沉淀物。

品质影响：

红酒的品质不同，其保质期和适饮期也有所不同。一般来说，大多数红酒的保质期在 2至10年之间，但这并不意味着所有红酒都能在这个时间范围内保持最佳口感。只有顶级的红酒才具有陈年的能力，可以存放数十年甚至上百年。

储存条件：

红酒的储存条件对其口感和风味有重要影响。如果红酒在适饮期内且保存得当，即使过了保质期，理论上也可以饮用，但口感可能已经下降。相反，如果红酒存放不当，即使未过保质期，也可能出现变质，不建议饮用。

个人口味：

不同人对红酒的口感有不同的偏好。有些人可能更喜欢口感较为年轻的红酒，而有些人则喜欢经过时间陈放后的醇厚口感。因此，对于放了8年的红酒，口感是否合适，还需根据个人口味来判断。

建议

如果红酒在适饮期内且保存得当，口感应该仍然较为理想。

如果红酒已经过了适饮期，建议先进行品尝，判断其是否还能接受。

对于高品质的红酒，如果保存得当，口感可能会更加醇厚，但需注意陈年过程中的变化。

综上所述，红酒在保质期内但过了适饮期后，口感会有所下降，具体表现取决于红酒的品质和储存条件。