2016年的干红葡萄酒 是可以喝的。以下是一些相关的信息：

保质期：

干红葡萄酒的保质期一般都在10年左右，10年内饮用都没问题，但超过10年就不建议饮用了。

适饮期：

红酒的适饮期是指红酒的最佳饮用时间，过了适饮期，红酒会开始慢慢变质，里面的成分也会发生一些变化，从而失去饮用价值。如果保存得当，酒精度数仍超过10度，红酒没有发生变质，就可以饮用。

保存条件：

保存红酒需要注意湿度和温度适宜，避免阳光直射、振动和过于潮湿，以保持红酒的品质。

口感：

干红葡萄酒的含糖量较低，单宁含量丰富，入口可能会有酸涩感。科学的喝法是搭配风味浓郁的肉类食物，比如牛扒，可以提升口感体验。

综上所述，如果你有一瓶2016年的干红葡萄酒，并且它是在适当的存储条件下保存的，你可以考虑打开尝试。注意，陈年的葡萄酒可能在打开后需要一些时间进行呼吸，以展现其最佳状态。但请注意，不是所有葡萄酒都适合陈年，而且过多的陈年时间有时可能使葡萄酒失去其原始的新鲜果味。